>
Els aliments ecològics tenen un control en les seves certificacions que els agricultors tenen que pagar per ser auditats per la empresa certificadora i donar la garantia, en la restricció del control de plaguicides, de transgènics...processos de control que determinen el seu preu final.

Hem de destacar que vetllem pel consum de productes ecològics perquè:

Són més saludables ja que son lliures de químics (pesticides, fertilitzants, additius, conservants...), per tant són més nutritius i ajuden a millorar la salut i a prevenir malalties degeneratives, càncer...
No contenen additius sintètics
No contenen pesticides
No contenen antibiòtics
Són sostenibles amb el medi ambient
Tenen els nivells màxims de qualitat
Són respectuosos amb el benestar animal
Són respectuosos amb la naturalesa
Són molt més gustosos

És una qüestió de prioritats.... menjar de forma saludable i sostenible determinarà el nostre estat físic i mental a més de contribuir de forma favorable en el medi ambient i de garantir també el comerç just d'alguns productes. Afortunadament estem cada cop més informats i les opcions de tirar pel camí ecològic està més a l'abast.

dilluns, 22 de desembre del 2014

Per aquest Nadal, canelons de carbassó

Racions: 1
Temps de preparació: 30m
Temps de cocció: 10m
Llest en: 45m
Són uns canelons vegetarians, sense gens de carn, tot vegetal, fins i tot les làmines per fer els canelons, que són de carbassó. també es pot utilitzar formatge vegà per gratinar o un formatge sense lactosa amb una base de anacards. I és que cada vegada són més les alternatives a la carn, ous, lactis ... per a tots aquells que opten per una dieta vegana. El veganisme és un estil de vida que exclou tota forma d'explotació i crueltat cap al regne animal, i inclou la reverència per la vida... En aquesta dieta s'exclouen la carn, el peix, les aus, els ous, la mel, la llet animal i els seus derivats, i promou l'ús d'alternatives per a tots els articles quotidians derivats en la seva totalitat o en part dels animals...però bé...aquesta és un altra història. Us deixem amb els canelons. Sens dubte una bona opció a tenir en compte per a aquestes festes.

Ingredients 
1 Carbassó
2 Pastanagues petites    
1/2 Ceba    
1/2 Tomàquet  
1/2 Pebrot italià    
Xampinyons  
beixamel
Formatge

Passos a seguir

Pas 1 
Netejar i tallar les verdures a daus petits. Amb excepció del carbassó, que haurem de laminar: podem fer-ho amb un bon ganivet tallant tires molt finites, amb una mandolina o amb un pelador. Si us sobra carbassó després de fer bastants làmines, podeu tallar també a daus i aprofitar per al farciment dels canelons.
Pas 2 
Un cop tinguem la verdura tallada pocharla amb oli d'oliva, una mica de sal i una mica de pebre. Posarem primer la pastanaga, que triga més en fer-se i després anirem afegint la resta de verdures. Quan ja estigui tot tou, retirem del foc i deixem temperar.
Pas 3 
Aprofitant la mateixa paella, donar un cop de calor a les làmines de carbassó que hem tallat. Si són ben fines, veureu que són flexibles però passant una mica per la paella quedaran encara més manejables i amb una mica de color. Les posem uns segons i les traiem amb cura a un plat en què ens quedin ben estirades. Quan prevegin, començarem a fer els canelons.
Pas 4 
Estirem dues o tres tires de carbassó solapant una amb l'altra i col·loquem sobre elles una culleradeta de les nostres verdures per al farciment. Emboliquem i després col·loquem a la safata del forn, on prèviament haurem posat oli, sempre amb el tancament cap avall perquè no se'ns obrin.
Pas 5 
Repetim el procés fins a acabar les nostres làmines. Quan tinguem tots els canelons a la safata aboquem la beixamel, veureu que és bastant líquida, després d'enfornar i temperar agafa més cos. Si voleu podeu ratllar una mica de formatge  per sobre.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada